Paletas heladas de arroz con leche

Receta de Crystal Sánchez

Muchas cosas me recuerdan a mi abuela paterna, una de ellas son las paletas de arroz con leche, si íbamos a la nevería nuestros sabores favoritos eran: arroz con leche, café con leche y piñón y si acaso queríamos hacer paletas en casa, sin duda alguna hacíamos de arroz con leche. 

Desde niña siempre fui muy apegada a ella, sin duda teníamos una conexión especial que me dejó muchos recuerdos bonitos, eramos algo así como cómplices; Aún ahora que mi abue ya no está, la siento junto a mi a cada momento, la veo sonreír, la escucho regañándome, la siento a mi lado cuando estoy feliz y viene siempre a consolarme cuando estoy triste.

Una vez leí que los abuelos son un eslabón fundamental en la vida de un niño, ellos ayudan en su crianza de una forma especial y memorable, lo pueden todo con su amor sincero y sin reservas. Yo, por ejemplo no me veo de niña sin mi abuelita Rebe, ella ha estado conmigo siempre, aún cuando no está más en este mundo.

Mis hijos ahora, tienen una relación muy cercana y especial con mis padres y sé que eso los fortalece a ambos. Sus abuelos son su refugio de los regaños de mamá, sus confidentes, sus cómplices y su fuente segura de amor inagotable, no hay nada que valore más en la vida de mis hijos que la presencia activa de mis padres y la relación tan fuerte que construyen día a día. Sin duda alguna sus abuelos les regalan amor, sabiduría, seguridad, confianza, felicidad y estabilidad.

Y bueno, regresando a las paletas de arroz con leche, a mi Rebe le gustaba ir a misa los domingos y para que yo la acompañará  utilizaba como arma infalible comprarme un helado al salir de misa, así ¿cómo no acompañarla?.

Entonces, estas paletas me traen no solo tardes refrescantes, sino recuerdos bonitos, ojalá tu las disfrutes tanto como yo.

¿Me acompañas?

Ingredientes

(12 paletas pequeñas)

1 taza cafetera de arroz

2.5 tazas de agua

1 raja de canela

1 taza cafetera de leche de vaca

1 taza cafetera de leche evaporada

1 taza cafetera de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza cafetera de media crema

50 gr de nuez picada

Algunas nueces enteras para decorar

Procedimiento

Vamos a preparar el arroz con leche con mi receta infalible para que siempre siempre quede perfecto.

La única diferencia será que esta vez usaremos menos leche de vaca y añadiremos media crema para hacer nuestras paletas ultra cremosas.

Así que:

• Cocina el arroz con agua y la raja de canela a fuego muy bajo, hasta que esté perfectamente bien cocido.

• Una vez listo, añade la leche de vaca, la leche evaporada y la vainilla y deja que hierva un par de minutos más.

• Apaga el fuego y vierte la leche condensada y la media crema e incopora muy bien.
• Deja enfriar, de preferencia tapado con un poco de papel film para que no haga nata.
• Añade la nuez picada.

Una vez frío, puedes moler en la licuadora si lo que quieres es quedé cremoso, o ponerlo así en tus moldes de paletas. Yo lo puse así porque me gusta sentir los granitos de arroz en la paleta.

Congela por unas 6 horas.

¡Comparte con los que más quieres!

CRYS