Tiramisú

En casa nos gusta a todos el postre, no puede haber comida en familia sin él,  el postre es para nosotros igual de importante que la comida, tiene un lugar especial en nuestra mesa y muchas veces hay más de uno, además si el postre no puede faltar, el café tampoco; mi esposo me compra un café veracruzano de producción orgánica exquisito, así que si amamos el postre y el café, que mejor que un postre con café ¿no?

Este tiramisú lo preparó mi mamá para una comida de domingo, y le quedó RIQUÍSIMO;  ya te he contado que mi afición a la repostería viene sobre todo de mi mamá, que siempre ha tenido una mano especial para la cocina y que no sólo domina los artes culinarios, sino que siempre está intentando cosas nuevas. De hecho siempre que yo voy a intentar una nueva receta, le platico como voy a hacerla para que me diga sus impresiones, si le parece bien o si podríamos modificar algo y cuando de plano tengo miedo de que algo no me salga, recurro a ella.

Bueno, pues hace mucho tiempo intenté a hacerlo y no me salió, quizá fue la receta que tenía, o no se que, pero me quedó tan malo que no tuve ganas de volver a intentarlo, pero vino mi mamá y me enseño que si sale y que queda delicioso. Ella saco la receta del paquete de bizcochitos para tiramisú y la verdad es que queda super bien. ¡Tienes que intentarlo!.

En realidad, el tiramisú debería llevar solamente queso mascarpone, pero mi mami quiso que utilizaramos una parte de queso marcarpone y una parte de queso crema untable, y quedó super ultra riquísimo.

¿Te cuento el paso a paso?

Ingredientes

400 grs de bizcochos de soletilla

500 grs de queso mascarpone (nosotras usamos 250 grs de queso crema untable y 250 grs de mascarpone)

120 gr de azúcar

4 huevos separados

300ml de café expresso

Cocoa en polvo para espolvorear

Opcional: una copita de licor de avellana

IMG_3641

Procedimiento

Bate las yemas con el azúcar a velocidad alta, hasta que estén muy cremosas.

Añade el queso mascarpone y bate otra vez.

IMG_3645

Ahora es el turno del queso crema.

IMG_3647

Yo en este punto, le regalé a la crema un chorrito de licor de avellana, fue un capricho  ; )

Aparte bate las claras a punto de turrón hasta que estén bien firmes.

IMG_3649

Integra las claras a la crema con movimientos suaves y envolventes.

Para armar el tiramisú yo elegí un molde desmontable para que quedara bonito, pero puedes hacerlo en un refractario o incluso en vasitos individuales, así también luce mucho.

Comienza remojando en el café tus galletas o bizcochos de soletilla.

  • Remoja bien cada bizcocho pues en un intento anterior yo no los remojé lo suficiente y mi tiramisú quedó muuuy seco y créeme, no quieres eso; pero ten cuidado de no remojar tanto que se deshagan, busca el punto medio.

IMG_3654

Ahora coloca una cama de bizcochos remojados en el fondo del molde, yo utilice uno desmontable de 23 cm.

Luego una capa generosa de crema

IMG_3655

Otra de bizcochos remojados, otra de crema

IMG_3659

Otra de bizcochos y así hasta terminar….

IMG_3661

Cuando hayas terminado, lleva al congelador por espacio de 4 horas, mejor si es toda la noche.

Para servir, saca del molde y espolvorea con cocoa en polvo

IMG_3662

¡Queda taaaaaaaan rico!

tiramissssstiramisú

¡Tienes que hacerlo!

tiramisúperfectotirams

¡Delicioso!

Un beso,

CRYS

 

2 comentarios en “Tiramisú

  1. Hola Cris, felicidades por tu blog. Una dudilla… en casa le tenemos repeluz a los huevos en crudo, crees que exista alguna manera de prescindir de ellos?

    Me gusta

    • ¡Hola Norma! Te entiendo, te puedo asegurar que no sabe para nada a huevo, pero si aún así no quieres ponerlos, puedes hacerlo; en tal caso, podrías añadir unos 250 ml de crema para batir, así tu crema no perderá ni cremosidad, ni volumen. Lo correcto sería que primero batas los quesos a velocidad muy alta y cuando estén muy cremosos incorpora la crema en forma de hilo, bate a velocidad muy alta hasta que tengas una crema esponjosa y suave, me cuentas como te sale.
      ¡Besos!

      Me gusta

Me encanta leer a quien está del otro lado, si te gustó la entrada o tienes alguna inquietud déjame un comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

w

Conectando a %s