Panqué rápido de crema

Receta de Crystal Sánchez

El calor  está a todo lo que da, pero como las lluvias ya empezaron a mi no se me ocurrió otra cosa más que hornear algo, perdón pero es que esto de la horneada asi es, un día te viene las ganas y no hay quien te pare, además esta receta vino a mi mente una tarde de fin de semana y tenía prepararla si o si, solo podían pasar dos cosas: que saliera bien o que saliera mal y ¡salió bien!

Y es que tenia que darle salida a una poca de crema para batir que tenía abandonada en el refrigerador dando vueltas por ahí y que amenazaba con echarse a perder; entonces me inventé una receta que basé en el bizcocho de yogur y en otra receta que tengo de un cake que se hace con crema batida; el resultado: un éxito.

Obtienes un panqué ligero, esponjoso, delicado y sobre todo muy rápido de preparar, eso si, esta vez si recomiendo que utilices la batidora para que así puedas obtener un resultado satisfactorio., pues la crema para batir si ocupa la batidora, ahora que si lo tuyo lo tuyo es hacer brazo, bueno no te quito las ganas.

Así que si tu como yo, desafías las altas temperaturas de esta primavera, te invito a hacer este delicioso panqué, yo se muy bien que el resultado te va a dejar un buen sabor de boca.

¿Lo mejor? lleva poquísimos ingredientes y queda esponjoso y ligero ; )

Ingredientes

1 taza de crema para batir

1.5 tazas de harina de trigo

1.5 cucharaditas de polvo de hornear

1 taza de azúcar

3 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

Procedimiento

Engrasa y enharina un molde para panqué

Precliente el horno a 170ºC

Cierne la harina con el polvo de hornear

Bate los huevos con el azúcar hasta que tengas una mezcla espumosa, vierte el extracto de vainilla e integra bien.

Cuando estén listos, añade la harina cernida poco a poco e integra con ayuda de una palita cuidando no dejar grumos, si es necesario pasa la batidora rápidamente.

Bate la crema a velocidad alta hasta que duplique su volumen.

Ahora integra ambas mezclas con movimientos envolventes, cuando tu mezcla esté homogénea vierte en tu molde.

Hornea por espacio de 45 miutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.

Una vez listo, deja enfriar y desmolda.

¡Riquísimo!

Besos,

CRYS