Receta de Coco Arriaga
Las fiestas de diciembre ya han empezado, aquí en México las posadas iniciaron ayer y con ellas los múltiples compromisos con amigos, familia y hasta compañeros de trabajo, a mi el mes de diciembre me gusta mucho: los regalos, las tardes de fiesta, la comida, los regalos pero sobre todo los momentos por compartir.
Y es que ¡que bonito es compartir! y aunque en esta temporada andamos todos ocupados, también en esta temporada se tejen muchos de nuestros recuerdos más bonitos. Así que para aminorarte la carga de las próximas reuniones en las que te toca llevar algo, te voy a compartir esta receta súper sencilla, económica y lucidora que te va a hacer quedar muy bien en cualquier reunión a la que la lleves.
Esta receta a mi me la pasó un amiga que varias veces la ha llevado a algunas reuniones en las que hemos coincidido y en todas tiene el mismo resultado: es lo primero que se termina ; )
Yo este sábado tengo una cena anual que hago con amigas de la universidad y estoy pensado seriamente en hacer esta receta y es que para una reunión informal esta perfecta o como entrada también queda muy bien, por ejemplo para comer antes de pasar a la mesa.
¿Me acompañas a hacerla?
Ingredientes:
Para la costra:
2 tazas de harina
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
1 barrita de mantequilla fría
Agua helada (cantidad necesaria)
Para el relleno:
4 jitomates picados
1/4 de cebolla picada
1/2 diente de ajo picado
6 ramas de perejil picado finamente
4 latas de atún escurrido
1/4 de taza de aceitunas negras picadas
1/2 taza de zanahoria picada y cocida
1/2 taza de chícharos cocidos
Chiles en vinagre picados (al gusto)
Para decorar:
1 yema de huevo
Ajonjolí al gusto para decorar
Procedimiento:
Para la costra:
Con ayuda de un tenedor desbarata la mantequilla.
Integra la mantequilla a la harina y con las manos ve amasando y poniendo agua hasta que tengas una masa homogénea y tersa, estará lista cuando ya no se te pegue en las manos (si es necesario añade un poco más de harina).
Cuando esté lista haz dos bolas y envuelve en papel film.
En una sartén fríe los primeros cuatro ingredientes (a mi se me olvido freír el perejil), cuando esté listo añade el atún y fríe ligeramente e integra bien.
Integra ahora con las aceitunas, la zanahoria, los chícharos y los chiles en vinagre.
Precalienta tu horno a 170 ºC.
Engrasa con mantequilla tu molde de pay.
Con ayuda de un rodillo extiende la primera bola de masa y cuando esté lista forra tu molde de pay.
Rellena con tu mezcla de atún y verduras.
Extiende la segunda bola y con ese disco tapa tu molde de pay, haz un orificio en el centro para que no se infle.
Con ayuda de una brocha barniza la superficie con la yema de huevo y adorna con un poco de ajonjolí.
Hornea por espacio de 20 minutos o hasta que la superficie este ligeramente dorada.
¡Disfruta!
Felices fiestas,
Crys
cryscocina.com 