Hotcakes de calabaza

Receta de Crystal Sánchez

Uno de mis sabores favoritos de otoño es la calabaza, me gusta de mil formas: así solita en puré para acompañar un filete de carne, en muffins, en panqué, y en barritas y recién probe un smoothie y no saben que rico estaba, aquí en México la calabaza es un clásico de noviembre y mas que nada se prepara en dulce, con piloncillo, canela, guayabas y anís. Hace unos días aprovechando que tenía suficiente puré decidí preparar unos hotcakes para desayunar, fui jugando un poco con las cantidades y me gustó tato el resultado que de inmediato supe que tenía que traer la receta al blog.

La receta es super sencilla y el resultado merece mucho la pena, se me ocurre que podemos hacer variaciones añadiendo a la masa por ejemplo algunas chispas de chocolate o un mix de nueces y quizá hasta podrías probar poniendo un poco de chocolate derretido, recuerda que el límite es tu imaginacion ; )

¿Aún tienes reservas? te reto a que te des la oportunidad de prepararlos y te sorprendas, de hecho corre a comprar tu calabaza que todavía hay y prepara el puré, aquí tengo la receta y luego ya con el puré pues te das la oportunidad de hacer varias preparaciones.

¿Sabes que? que me están dando ganas de preparar un pumpkin spice lattepara aprovechar el puré que aún tengo en el refrigerador y si me queda como me lo estoy imaginando, con gusto te comparto la receta.

Y bueno, después de tanta platica, es hora de ir a la cocina ¿me acompañas?

Ingredientes:

1/2 taza de puré de calabaza

1 vasito de yogur natural

El jugo y la ralladura de una naranja

1 huevo

3/4 de taza de harina de avena

2 cucharadas de fécula de maíz

1/4 de taza de azúcar masacrado o monk fruit

1/2 cucharaditra de canela en polvo

1/4 de cucharadita de jengibre en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear

Para servir:

Miel de maple

Granola

Procedimiento

Coloca en un tazón tus ingredientes húmedos y bate muy bien.

Coloca en otro recipiente tus ingredientes secos y con ayuda de un tenedor integra bien.

Une ambas mezclas.

Deja reposar unos 10 o 15 minutos.

Calienta tu sartén con un poco de mantequilla y ve poniendo cucharones de tu masa, cocina por un lado y voltea.

Sirve acompañados de miel de maple y espolvorea con granola.

¿Deliciosos, no?

Gracias por leer,

Crys

Me encanta leer a quien está del otro lado, si te gustó la entrada o tienes alguna inquietud déjame un comentario

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