Leche dorada

Por: Crystal Sánchez

Hace unos años la cúrcuma se hizo famosa, empecé a ver recetas por todos lados en las que era protagonista y claro, ya sabes que si hay algo que me gusta es probar cosas nuevas, así que por supuesto no dudé en comprarla y la empecé a utilizar en múltiples recetas, pero una que llamó mucho mi atención desde un principio era la popular: «Golden milk» así que probé hacerla varias veces modificando las proporciones de las especies, poniendo unas y luego otras y leyendo un poco al respecto, así surgió esta receta (que por alguna razón tenía en el olvido).

La leche dorada es una bebida ayurvédica que tiene su origen en la india y que lleva como ingrediente estrella la cúrcuma, puede combinarse con otras especias para dar paso a una bebida amarilla, especiada y reconfortante que además tiene muchos beneficios para la salud y por si eso fuera poco ayuda a conciliar el sueño, de ahí que a mi me encanta prepara antes de dormir y tomarla caliente mientras leo mi libro favorito.

Te estarás preguntando ¿cuáles son esos beneficios de la leche dorada?

*La cúrcuma es alta en antioxidantes lo que la convierte en un alimento excelente para contrarrestar el estrés oxidativo

*Es un potente antiinflamatorio

* La cúrcuma tiene potentes efectos antivirales, antiinflamatorios y antifúngicos por lo que constituye un excelente alimento para fortalecer el sistema inmune

*El jengibre ayuda a mejorar la digestión

*El consumo regular de canela ayuda a estabilizar nuestros niveles de colesterol y trigliceridos

*La combinación de cúrcuma, jengibre y canela es ideal para ayudarte a estabilizar tus niveles de azúcar en la sangre, obviamente dentro de una dieta balanceada

*La golden milk tiene además un efecto relajante que te ayuda a conciliar el sueño

¿Ya ves? si aún no la pruebas es momento de que la incorpores a tu dieta regular y empieces a disfrutar de sus múltiples beneficios, si eres diabético y quieres disfrutar de sus beneficios te recomiendo que no utilices miel para endulzar, a cambio puedes poner unas gotas de stevia o monk fruit o tomarla sin añadir ningún endulzante.

Y bueno, ya que te conté un poco sobre sus propiedades es hora de ponernos manos a la obra ¡vamos a la receta!

Ingredientes

(2 tazas)

400 ml de tu leche favorita

2.5 cucharaditas de cúrcuma en polvo de buena calidad

1.5 cucharaditas de jengibre en polvo

1 raja de canela

2 pimientas gordas

1 estrella de anís

opcional: miel de abeja al gusto o el endulzante de tu preferencia

Procedimiento

Coloca la leche en una cacerola y acompaña con las pimientas, la raja de canela y el anís de estrella, prende el fuego y hierve a fuego bajo por 3 o 4 minutos.

Incorpora el jengibre y la cúrcuma, revuelve y deja hervir a fuego bajo un minuto más.

Vierte la miel o el endulzante que hayas elegido y revuelve

Retira las pimientas, la canela y el anís

Apaga el fuego y sirve caliente

¿Quieres ver el video? te espera en este enlace: https://youtu.be/6J9Z6jtF8iw

¡Disfruta!

Gracias por leer, que tengas una semana bonita : )

Crys