Hotcakes esponjosos

Unos hotcakes muy esponjosos, y sencillos, hechos en casa.

Receta de Crystal Sánchez

Los domingos son los días que mas se disfruta el desayuno en casa, nos levantamos más tarde de lo habitual, desayunamos con calma y en pijama y casi siempre horneo algo especial para el desayuno; este domingo amanecimos con antojo de hotcakes, y como desde hace tiempo ya no compro harina preparada, me puse manos a la obra para consentirnos. Leer más “Hotcakes esponjosos”

Pastel de carne y vegetales

Receta de Crystal Sánchez

Me gusta el pastel de carne porque es muy versátil, puedes ponerle vegetales o no, a veces lo hago al vapor, a veces al horno; es una de esas comidas que llevas a otro lado de manera muy cómoda, además me encanta que solamente integras todo; lo llevas al horno y te olvidas. Queda bien con una ensalada o con pasta, y es perfecto para llevarlo en tupper al trabajo.

Ayer cuando lo hacía, quise variarlo poniéndole una costra de pay, es una forma sencilla de darle una presentación diferente. En casa nos dimos un festín, lo acompañamos con unos champiñones salteados con requesón que están deliciosos, te invito a preparar la receta, te va a gustar tanto como a nosotros, puedes variariarla poniendo o quitando los vegetales que prefieras.

La costra la prepare con harina integral imitando a la pasta brisa, es un poco más difícil trabajar con harina integral que con la común, porque se resquebraja y no resulta tan compacta, pero con paciencia logras hacer la costra, y si no te sale ¡no te asustes! Te doy un tip para arreglarla y nadie lo notará.

Vamos a la receta:

Leer más “Pastel de carne y vegetales”

Champiñones salteados con requesón

Receta de Crystal Sánchez

Me encantan los hongos, me gustan todas las variedades: los champiñones, las setas, los portobello, los cremini, TODOS. Adoro su sabor terroso, su carnosidad, es que son iresistibles: crudos, salteados, en sopa, en guisado; son un vegetal muy completo y muy socorrido en la cocina.

Tenía unos champiñones en el refri y muchas ganas de un buen acompañamiento para mi pastel de carne, así que saque mi sarten y a cocinar; en 10 minutos tienes un platillo delicioso y muy consistente, que no va a dejar a nadie indiferente. Este platillo te lo recomiendo para cuando no tenga ganas de complicarte en la cocina, cuando quieras comer bien, pero sin mucho esfuerzo, que la cocina no tiene porque ser ni complicada, ni tardada.

Receta rápida:

Leer más “Champiñones salteados con requesón”

Fajitas de res con calabaza

Un plato rico, fácil y rápido, además muy equilibrado, ¡corre a la cocina!

Receta de Crystal Sánchez

Lo confieso, a menudo no se que hacer de comer, de pronto se me terminan las ideas, y me encuentro vagando en mi mente en busca de una forma de integrar la mayor cantidad de vegetales posible en la dieta de mi familia; y es que armar menús saludables, equilibrados, ricos y variados a veces puede resultar complicado; sobre todo cuando tienes que ayudar a educar el paladar de los más pequeños de manera que vayan aprendiendo a probar múltiples sabores y a alimentarse de la forma adecuada. Cuando eso me pasa, me salgo al mercado a comprar lo que me entre por la vista, sin una lista establecida, vamos que el menú lo voy armando mientras recorro los pasillos y al ver los vegetales las ideas empiezan a aparecer.

Leer más “Fajitas de res con calabaza”

Cupcakes de flores de manzanilla

Una propuesta novedosa con un suave sabor a manzanilla.

Receta de Crystal Sánchez

Las flores de manzanilla son muy aromáticas, tienen un suave olor con efectos tranquilizantes. Cuando era niña,  mi abuelita me daba infusión de manzanilla con leche y yo disfrutaba mucho acompañándola con un pan dulce. Todavía disfruto de las infusiones de manzanilla, sobre todo por las noches cuando me siento a leer. Además del suave sabor, la manzanilla favorece la digestión, es un suave sedante nervioso, es calmante y antiespasmódica.

Para recordar esas tazas de manzanilla por las noches se me ocurrió hacerla cupcakes, y no pude haber hecho mejor elección, los panecillos tienen un suave sabor a manzanilla y la crema ¡que delicia!, tienen que probarlos.

Leer más “Cupcakes de flores de manzanilla”

Mermelada de flores de jamaica

Una mermelada que no es común, pero que rica está!

Receta de Crystal Sánchez

En México, las flores de jamaica son muy utilizadas en la cocina, la forma en la que más se consumen son en agua, el agua de jamaica es un agua infusionada con flores y endulzada con azúcar, se toma bien fría para refrescar; aquí tomamos agua fresca todos los días con la comida principal y se elabora con un sinfín de frutas.  Además la jamaica se utiliza en otras preparaciones como guarnición de platos salados.

Hoy como parte de mi colaboración para el reto de mayo del Círculo de Bloggers México, en el que la única condición para participar es utilizar flores, les comparto esta receta de mermelada, es muy rica y aromática, y tiene un toque de acidez muy particular.

Leer más “Mermelada de flores de jamaica”

Panqué de plátano 

Un panqué perfecto para desayunar

Receta de Crystal Sánchez

Me encanta el pan de plátano, tengo varias recetas, pero a veces lo que no tengo son ganas de hacerlo, muchas veces preparo recetas de libros, de blogs o que alguien amablemente me compartió; pero otras una voz dentro de mi me empieza a sugerir que hacer, que ingredientes mezclar con cuales y cómo. A veces resulta que la voz tenía razón, otras me regaño por andarle haciendo caso, pues obtengo resultados no muy satisfactorios. Además tengo de paso a mi esposo diciéndome: por que mejor no haces algo que sepas que si sale en lugar de andar haciendo inventos?… Siempre le contesto lo mismo: las buenas recetas salen del ensayo y error.

Leer más “Panqué de plátano “

Brownie tradicional

Un auténtico Brownie, con la consistencia perfecta!

Adaptada del libro: The hummingbird bakery cookbook

A veces para iniciar la semana, hace falta un empujoncito, algo que nos de energía para todo lo que se viene, pensando en eso, decidí traerles una buena dosis de chocolate, un brownie consistente, casero, que sabe mucho a chocolate y que les va a ayudar como a mi, a iniciar la semana.

Ayer este brownie fue el postre, hoy fue mi desayuno…ya sé, ya sé lo que piensan: pero quien desayuna brownie?, no es que todos los días desayune así, pero es que hoy había un par en la cocina que sobraron de ayer,  así que al verlos en la cocina, así tan solos, decidí que fuera mi desayuno con una taza de café cargadito; y fue una buena elección, a veces hay que salirse de la rutina para encontar confort, y hoy este desayuno me hizo el día y me lleno de energía para enfrentar la jornada en la oficina y en la casa.

Leer más “Brownie tradicional”