Gelatina cremosa de mandarina 

La gelatina no tiene porque ser aburrida, te cuento como darle un giro y hacerla irresistible.

 Receta de Crystal Sánchez

Lo mío, lo mío es el postre, después de comer me encanta darme un gustito dulce, así sea un dátil o un puñado de pasitas, pero mi cuerpo me dice: “Crystal, como que nos falta algo” y yo pues le hago caso. Leer más “Gelatina cremosa de mandarina “

Semifrío de gelatina y frutos rojos

Te cuento como preparar un postre vistoso, rápido y riquísimo.

Uno de los postres más fáciles que preparo desde hace mucho tiempo, es este postre a base de yogur y gelatina, es muy versátil y no decepciona a nadie. Apenas necesitas tiempo para prepararlo más el tiempo de refrigeración de la gelatina y tienes un postre rico. Esta ocasión quise prepararlo como sugerencia de postre para este día de San Valentín que está ya a la vuelta de la esquina. Son muchas las veces que lo he ofrecido en las fiestas de cumpleaños de mis hijos, o como alternativa en alguna mesa de postres y nunca se queda, quien lo prueba pide siempre más.  Leer más “Semifrío de gelatina y frutos rojos”

Gelatina de queso y cajeta

¿Antojo de gelatina? prueba esta cremosa y dulce, riquísima!

Receta de Crystal Sánchez

Aquí en México las gelatinas son uno de los postres mas usuales en cualquier celebración, he visto cuando leo blogs de otras partes del mundo que la gelatina no es protagonista como aquí; de hecho son pocas las entradas dedicadas a la gelatina (por no decir nulas) en blogs de otros países;  Creo  he visto por otros blogs o recetarios que lo que más se asemeja a nuestra gelatina es una panna cotta o  bavaresa que ocupan entre sus ingredientes un poco de grenetina para  “cuajar” los ingredientes. Leer más “Gelatina de queso y cajeta”

Pastel helado de limón

¡Hola a todos!, ansiaba compartir esta receta con ustedes, es ideal para el verano y aquí en México es un clásico, creo que no hay un niño al que no le guste el pastel helado, aunque se estila mucho más el de café, a mis hijos les encanta de limón;  también lo he preparado de chocolate, mas adelante les voy a compartir estas recetas; creo que cuando lo preparas bien, puedes sustituir perfectamente al pastel de cumpleaños, la ventaja es que no necesitas horno, lo preparas en unos 20 minutos máximo y solo necesitas de un buen tiempo de refrigerado para que quede perfecto, yo siempre lo preparo la noche anterior y lo dejo en el congelador unas doce horas, luego un par de horas antes de partirlo lo paso del congelador al refri para que no esté tan duro y listo, tienes el pastel ideal y sin complicaciones. Leer más “Pastel helado de limón”

Paletas heladas de pay de limón

Yogur, limón y galletas, un ratito y paletas para todos!

Receta de Crystal Sánchez

Aquí donde vivo, tenemos un clima muy bonito, las cuatro estaciones del año las vivimos de forma tranquila, en frío nunca hace mucho frío, solo el suficiente para sacar la ropa de invierno y disfrutar, algunas veces rozamos los 2ºC por la mañana; algunas veces amanecemos bajo cero; pero no es lo habitual; y en calor hace un calor riquísimo como para sacar la ropa de verano, tomar limonada y salir a disfrutar del sol, quizá llegamos en nuestros días más calurosos a 34º; por eso cuando escucho que alguien de aquí se queja del frío o del calor; les digo que disfruten, pues hay lugares con inviernos varios grados bajo cero y veranos a más de 40ºC. Ahora mismo nuestra temporada de calor es muy estable; pero hace suficiente calor como para organizar sábados de alberca, y tomar helados. Cuando empieza el calor me encanta hacer paletas heladas para los niños; pero ellos siempre niños, piden del mismo sabor: de limón! ja ja ja yo a veces queriendo lucirme y ellos pidiendo de limón y que sean verdes si no, no  son de limón.

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Semifrío de mango con crocante de coco

Un postre ligero, con un irresistible sabor a mango y el dulzor ideal.

Receta de Crystal Sánchez

Aquí en mi pueblo, está haciendo un calor..que parecen dos, por la tarde el sol brilla tanto que nos recuerda con toda su fuerza  lo que es el calor de primavera, y me gusta, este calor hace posible: las comidas en el jardín,  las tardes de helado, los días de alberca, y la vestimenta ligera. Con tanto calor a mi se me antojan postres frescos y ligeritos, por eso como parte de mis sugerencias para la comida del día de las madres y para complacer a los que me han pedido recetas facilitas para principiantes en la cocina, decidí hacer este postre, que es fácil, rico y ligero.

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Flan de baileys en olla express

Un flan que se disfruta de principio a fin, vas a querer más!

Adaptada del libro: Dulces sorpresas, Nestlé.

Con esta receta inicio este sueño, es una receta que significa mucho para mi, pues es con el flan napolitano que inició mi historia en la cocina, y es el postre favorito de mucha de la gente que mas quiero. El flan es un postre sumamente versátil, puedes ponerle el sabor que quieras, y siempre, siempre te sale perfecto. La receta que voy a publicar es sumamente sencilla, hoy les traigo una de las variaciones que a lo largo del tiempo le he hecho a la receta original que por cierto viene en un libro de La Lechera, que tiene mi mamá en casa, y de pequeña ojeaba una y otra y otra vez, deleitándome con las fotos.