Pastel de elote y ron (muy fácil)

Un pastel en licuadora, más rápido y fácil imposible!

Hace unos años mi esposo y yo fuimos a comer a un restaurante en Acapulco, la comida estuvo muy rica, pero sin duda  lo mejor fue el postre: pastel de elote tibio con una bola de helado de coco arriba, ¡nos encantó! Yo ya tenía un par de recetas de pastel de elote: la de mi mamá y una que yo invente un día que andaba de antojo. Sin embargo lo que me gustó del que probé en ese restaurante era la consistencia distinta a mi receta: era mucho más suave, y la textura era entre un pastel y un budín, quedé encantada con esa receta, pero no sabía como se hacía : (

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Mini panquesitos livianos con trozos de chocolate

Un bocadito dulce, ligero y rico, te invito a prepararlo!

Receta adaptada del libro Minicakes de Ilona Chovancova

Hace unos días preparé estos minicakes, fue uno de esos domingos por la tarde, en los que se antoja algo dulce con un buen café, así que sin pensarlo dos veces me fui a la cocina y elegí una receta de uno de mis libros de cocina, tengo muchos: unos comprados y otros regalados. Me encanta hojearlos y ver las fotos, pero tengo tantos que me resulta difícil elegir una receta, por eso vengo planteándome la posibilidad de que la última receta de cada mes sea rigurosamente de uno de mis libros, así puedo probar recetas nuevas y les comparto un poco de todo mi repertorio. Leer más “Mini panquesitos livianos con trozos de chocolate”

Cake de nuez y zanahoria

Zanahoria + nuez = felicidad

Receta de Crystal Sánchez basada en bizcocho de yogur, 1, 2, 3

Hay muchas recetas de pastel de zanahoria, yo personalmente he probado como 4 o 5 distintas, algunas con un buen resultado, otras no tanto. La esencia es la misma: zanahoria, harina y canela, lo que cambia obviamente son las proporciones y los complementos: algunas llevan frutos secos, otras no, algunas mantequilla otras aceite (en este punto, ya hice varias pruebas y por alguna razón la textura con la mantequilla es pesada, apelmazada, aunque el sabor es rico y usando aceite es muy ligera y suave, en definitivo para el pastel de zanahoria me quedo con el aceite) algunas mezclas incorporan leche y otras jugo de naranja; otras más ralladura de cítricos, en fin que por recetas no paramos. Leer más “Cake de nuez y zanahoria”

El pastel de nata de mi abuelita Rebeca

Un pastel casero sencillo y delicioso, desde la cocina de mi abue.

Cuando era niña en mi casa se tomaba leche de vaca, de vaca feliz; todos los días iba el lechero en su bicicleta a llevar la leche, después la ponían a hervir en una olla y al terminar la dejaban sobre la encimera de la cocina reposando, cuando estaba fría la metían al refri y entre más reposara mas nata se le hacía en la superficie.   Leer más “El pastel de nata de mi abuelita Rebeca”

Bundt cake de requesón

Un Bundt cake perfecto, esponjoso, con un sabor muy acentuado.

Receta de Crystal Sánchez

Seguimos en el mood “amo el queso”. Como ya les he contado en casa somos mucho de panqués, ya sea para desayunar los fines de semana o como postre con un buen café; mi esposo y yo disfrutamos mucho las tardes de domingo tomándonos él un latte y yo un cortado con un buen trozo de pastel, o galletas o panqué, pero hecho aquí, en casa.

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